Description
Dieser Himbeer-Brownie-Cheesecake kombiniert den intensiven Geschmack von Zartbitterschokolade-Brownies mit einer cremigen Frischkäsefüllung und frischen Himbeeren. Ein perfektes Dessert für jeden Anlass, das mit seiner Balance aus Schokolade und fruchtiger Frische begeistert.
Ingredients
Brownie-Boden
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 150 g Mehl
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Cheesecake-Füllung
- 300 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
Himbeeren
- 200 g frische oder gefrorene Himbeeren
Instructions
- Vorbereitung der Brownie-Basis: Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad. Rühren Sie bis die Mischung glatt ist und lassen Sie sie etwas abkühlen. In einer separaten Schüssel schlagen Sie Zucker und Eier schaumig. Fügen Sie die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung und Vanilleextrakt hinzu und vermischen alles gut. Zum Schluss heben Sie das Mehl und eine Prise Salz unter, bis der Teig homogen ist.
- Zubereitung der Cheesecake-Füllung: Geben Sie Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft in eine saubere Schüssel. Rühren Sie die Masse mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis sie cremig und glatt ist.
- Himbeeren vorbereiten: Waschen Sie frische Himbeeren vorsichtig und tupfen Sie sie trocken. Bei gefrorenen Himbeeren diese auftauen und abtropfen lassen.
- Schichten des Himbeer-Brownie-Cheesecake: Nachdem der Brownie-Boden gebacken und etwas abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Verteilen Sie die Cheesecake-Füllung gleichmäßig darauf und heben Sie die Himbeeren vorsichtig unter die Füllung.
- Backen des Himbeer-Brownie-Cheesecake: Stellen Sie den gesamten Kuchen in den vorgeheizten Ofen bei 160 °C und backen Sie ihn für 30 bis 35 Minuten. Die Füllung sollte fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackelig. Anschließend vollständig abkühlen lassen, bevor Sie den Kuchen servieren.
Notes
- Für eine intensivere Schokoladennote kann Zartbitterschokolade mit höherem Kakaoanteil verwendet werden.
- Die Himbeeren können durch andere Beeren nach Wahl ersetzt werden.
- Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, um eine cremige Konsistenz der Cheesecake-Schicht zu bewahren.
- Der Kuchen eignet sich gut zum Vorbereiten und schmeckt besonders gut, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist.
- Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Mehl.
