Description
Découvrez cette recette savoureuse de cubes de potimarron rôtis aux épices, accompagnés d’une onctueuse crème de feta. Simple à préparer sans éplucher la courge grâce à sa peau comestible, ce plat combine les saveurs chaleureuses du curcuma, paprika et curry avec la fraîcheur d’une crème à base de feta, yaourt grec et tahini. Parfait pour un repas automnal gourmand et léger, cette recette rapide et parfumée ravira vos papilles.
Ingredients
Potimarron Rôti
- 1/2 potimarron
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curry
Crème de Feta
- 100 g de feta
- 200 g de yaourt grec
- 1 cuillère à café de tahini
- 1 cuillère à café de persil ciselé
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de crème balsamique
Instructions
- Préparation du potimarron : Coupez le potimarron en cubes sans l’éplucher pour profiter de sa peau comestible. Placez les cubes dans un récipient, puis versez un filet d’huile d’olive et les épices (curcuma, paprika, curry). Mélangez bien afin que chaque cube soit uniformément recouvert.
- Cuisson du potimarron : Étalez les cubes épicés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 30 minutes en remuant à mi-cuisson pour assurer une cuisson homogène et obtenez des cubes tendres et légèrement dorés.
- Préparation de la crème de feta : Pendant la cuisson, émiettez la feta dans un bol. Ajoutez le yaourt grec et le tahini, puis mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
- Dressage : Sur une assiette, étalez une belle couche de crème de feta. Disposez les cubes de potimarron rôtis dessus, en veillant à bien répartir.
- Finition : Parsemez de persil ciselé, ajoutez un filet d’huile d’olive et arrosez avec la crème balsamique. Servez aussitôt pour profiter pleinement des saveurs et de la texture.
Notes
- Ne pas éplucher le potimarron : la peau est comestible et apporte une texture agréable à la recette.
- Variez les épices selon vos goûts, en ajoutant par exemple un peu de cumin ou de cannelle pour une touche différente.
- La crème de feta peut être adaptée en remplaçant le yaourt grec par du yaourt nature pour un goût différent.
- Cette recette est idéale en accompagnement ou en plat léger, accompagnée d’une salade verte.
- Pour une version végétarienne stricte, vérifiez que la feta est fabriquée sans présure animale.
